“Dalla storica piantagione di Chuao nello stato di Aragua, abbiamo selezionato un cacao proveniente da una parcella di piantagione della parte alta di Chuao, dove è maggiormente presente il Chuao in purezza. È qui, in Venezuela, che abbiamo selezionato il cacao più antico del mondo recuperando le piantagioni e sostenendo le popolazioni indigene”.

CHUAO 75% è un cioccolato fondente che si presenta con una lieve e costante acidità senza alcuna astringenza.

Questo Cacao è definito anche Cacao da spiaggia poiché cresce quasi al livello del mare, nella storica piantagione di Chuao, in una piccola insenatura di costa al Nord del Venezuela nello stato di Aragua. La posizione geografica, favorisce lo sviluppo di aromi e sfumature uniche e autentiche. Le piante presenti nella piantagione sono molto curate e il sottobosco ben pulito. La “mazorca” si presente di colore verde con striature rossicce.